Situación del arroz en Costa Rica
Costa Rica cuenta con 534 productores de arroz, que se exponen a dificultades climáticas, sanitarias, de precios y hasta políticas para procurar que en la mesa de todos los hogares ticos esté presente este extraordinario cereal nacional, producido con gran esfuerzo por nuestros agricultores.
En nuestro país se producen anualmente 153 mil toneladas métricas de arroz en granza o cáscara, y los agroindustriales realizan el proceso para convertirlo en arroz pilado, listo para su consumo. Al año consumimos 234 mil toneladas métricas, cada tico se come en promedio 47 kilos.
Sin lugar a duda, el arroz es el gran aliado de las familias por las propiedades que contiene. Un cereal que está compuesto por almidones, lo cual lo convierte en una potente fuente de energía, rico en nutrientes, con alto contenido en hierro y fibra, bajo en grasa, es libre de gluten y aporta altos niveles de agua, debido a que es un grano que absorbe agua durante la cocción.
Además. desde el 2002, el Ministerio de Salud promulgó la fortificación obligatoria del arroz con ácido fólico, vitamina B12, vitamina E, selenio, cinc y vitaminas del complejo B, para combatir las anemias nutricionales y malformaciones de la médula espinal que ocurren durante la gestación por deficiencia de ácido fólico.
Según un artículo publicado por el Ministerio de Salud en 2017, Costa Rica ha sido considerada como el primer país en el mundo donde se logró reducir y controlar las deficiencias nutricionales a nivel nacional, mediante la fortificación obligatoria de un grupo de alimentos de consumo masivo, entre ellos el arroz.
Por todas estas razones que desde la Corporación Arrocera, CONARROZ, existe preocupación por medidas aplicadas por este gobierno que parecen, según ellos, desaparecer la actividad arrocera de Costa Rica.
Escuchemos a Fernando Araya, director ejecutivo de Conarroz.
A las 10 de la mañana ofreceremos la entrevista completa con don Fernando Araya en la que nos explicará la posición de Conarroz sobre las medidas que ha implementado el Poder ejecutivo y que según esta entidad perjudican a todos los ciudadanos.
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