Enlace TEC: desperdicios de alimentos
El desperdicio de alimentos es un problema en muchas zonas del mundo, incluida Costa Rica.
Por dicha en el Tecnológico de Costa Rica decidieron unirse a luchar contra este problema, al coordinar la Red de prevención y disminución de pérdida y desperdicio de alimentos, que lidera la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura FAO, con la participación de varias instituciones públicas y empresas privadas.
Escuchemos a Laura Brenes Peralta, docente e investigadora de la Escuela de Agronegocios del Tecnológico de Costa Rica.
Hemos podido avanzar en actividades como la celebración de un primer conversatorio nacional cero desperdicios de alimentos, participaciones internacionales donde hemos podido exponer el caso costarricense, hemos podido avanzar en cuantificaciones, así como en capacitaciones sobre medición de desperdicio de alimentos y próximamente haremos la publicación de la guía de medición de desperdicios en cocinas tanto institucionales como comerciales.
Tecnológico de Costa Rica colabora en una posible solución a un problema que tiene implicaciones mundiales, en este caso el desperdicio de alimentos.
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